一般的にお菓子に含まれている小麦粉、白砂糖、ショートニング、添加物(保存料、甘味料、乳化剤、膨張剤、香料、着色料など)は一切不使用。

有機JASマークのついた安心できる食材の中から、わたしがおすすめする食材を徹底的に選び抜きました。

米粉は有機栽培、自然栽培のコシヒカリと朝日米の2種類をセレクト。
米粉は小麦粉に比べ固くパサつきやすい。
何百回と試作を繰り返し、小麦粉に負けない美味しさと食感にこだわりました。