Story

幼い頃から我が家で収穫した無農薬野菜を使い、食べ物で心や身体が作られているという"食"の大切さを学びました。

食を通してたくさんの人に幸せと笑顔を届けるため専門学校卒業後、ホテル・結婚式場でパティシエとして経験を積み、2020年に小さな工房を構え、オーダーメイドクッキー・ケーキのお店をスタートしました。

独立してお客様に寄り添いながらお菓子をお作りする中で、お子さまのために食を大切にされるお母様から「子供が食べても安心、安全な美味しいお菓子を作ってほしい」というお声をいただくようになりました。

それまでの私は、健康志向のスイーツやグルテンフリー、無添加のお菓子に「難しい」「満足のいくおいしさを引き出すことができない」というイメージを持ち、どこかで挑戦することを諦めていました。

しかしお客様の身近な声に触れ、「身体にやさしく、おいしいお菓子をお届けしたい」という想いが強くなり、米粉のお菓子づくりが始まりました。

米粉と向き合い、何度も試作を重ねる中で気づいたことがあります。

米粉は、小麦粉の代わりではない。
米粉だからこそ生まれる、おいしさがある。　

ほろほろとほどける食感。しっとりとした口どけ。
そして、素材の香りや味わいをまっすぐ感じられること。

農家さんが自然と向き合い、手間と時間をかけて育ててくださったお米。
ひとつひとつ選んだ素材。

その素材が持つおいしさを、お菓子のおいしさへつなげたい。

身体にやさしいから選ばれるだけではなく、「おいしいから、また食べたい」
そう思っていただけるお菓子を作ることを大切にしています。

おやつの時間は、ただお腹を満たすだけのものではなく、心と身体をやさしく満たす、大切なひととき。
だからこそ、心に潤いを、おいしいで笑顔に。

グルテンフリーや無添加のおいしいお菓子を作ることは簡単ではありません。
それでも、たくさんの人に「おいしい」で笑顔になっていただけるように。

そして、米粉のおいしさを届けることが、日本のお米を未来へつなぐ小さな一歩になりますように。